بررسی انواع برداشت قهوه

بررسی انواع برداشت قهوه

سه تا پنج سال طول میکشد تا درخت های قهوه به مرحله تولید محصول برسند. همانطور که در مقالات میوه گیلاس قهوه گفتیم, به میوه قهوه, گیلاس قهوه میگویند. میوه در ابتدا سبز بوده و هنگامی که به مرحله برداشت می رسد به رنگ قرمز و گاهاً نارنجی و زرد در می آیند.

مدت زمان برداشت قهوه بر اساس منطقه و ارتفاع متفاوت است. در کشورهای بالای خط استوا فصل برداشت از ماه سپتامبر(شهریور) تا ماه مارس(فروردین) میلادی است.  فصل برداشت در پایین خط استوا از ماه آوریل(اردیبهشت) تا آگوست(مرداد) است. در برخی کشورها که فصل مرطوب و خشک دارند,  سالانه دو گلدهی و برداشت وجود دارد.  کنیا یکی از این کشورهاست که تولید محصول دائمی دارد. برداشت گیلاس قهوه بر اساس منطقه تحت کشت, نوع گونه قهوه و… به روش‌های مختلف سنتی و ماشینی اتفاق می‌افتد. در کلی ترین حالت بررسی نحوه برداشت قهوه, این کار به صورت انتخابی و برهنه کردن اتفاق می افتد که هر کدام معایب و مزایای خود را دارند که در ادامه به بررسی آنها می پردازیم.


برداشت انتخابی (Selective Harvesting)

در این روش صرفاً میوه های رسیده شده به صورت دستی (Hand Picking) انجام می شود. میوه های نارس قهوه (Unripe) تا  زمان رسیدن روی درخت قهوه باقی می مانند و میوه های بیش از حد رسیده (Overripe) نیز می توانند روی درخت باقی بمانند و یا برداشت شوند تا از میوه‌های رسیده جدا شوند. در برداشت دستی, کشاورزان چند هفته پس از هر مرحله برداشت, مجدداً باز می‌گردند و میوه‌های رسیده را برداشت می کنند. این روند تا زمانی ادامه پیدا می کند که تولیدکننده یا کشاورز تشخیص دهد محصول مزرعه دیگر ارزش برداشت ندارد.

مزایا و معایب روش انتخابی (دستچین)

  • در این روش فقط دانه های سالم و رسیده چیده میشود و در نتیجه درصد کمتری از میوه های نارس برداشت شده وجود دارد. 
  • هزینه بالای کارگران مزارع قهوه
  •  عدم آسیب به درختان قهوه
  • امکان ایجاد مزارع کاشت قهوه در دامنه کوه ها و در نتیجه امکان استفاده از مناطق بیشتری برای کشت.

در انتهای هر روز برداشت, میوه های رسیده را از گیلاس های نارس و بیش از حد رسیده و همچنین شاخ و برگ ها جداسازی می شوند و سپس برای وزن کشی و ارسال, برای مرحله فرآوری آماده می شوند.


برداشت برهنه کردن (Strip Harvesting)

برداشت به روش برهنه کردن به دو روش انجام می شود:

  1. برهنه کردن دستی
  2. برهنه کردن ماشینی

1.برهنه کردن دستی

در روش دستی, کارگران مزارع شاخه های درخت را از نزدیکی تنه درخت می گیرند و آن را به سمت خود می کشند. در این روش تمام میوه های درخت قهوه شامل نارس, رسیده و بیش از حد رسیده باهم چیده می شوند.


2.برهنه کردن ماشینی

این روش برداشت همانطور که از اسمش پیدا است با استفاده از ماشین انجام می شود و غالباً برای مزارع سطح, همچون مزارع موجود در کشور برزیل اتفاق می افتد. این روش هزینه بسیار پایین تری نسبت به روش های انتخابی و حتی روش برهنه کردن دارد و سریع تر انجام می شود. اما موجب آسیب زیادی به درخت قهوه می شود که به کیفیت کلی و به درخت صدمه وارد می کند و همچنین میوه های رسیده, نارس و بیش از حد رسیده باهم برداشت می شوند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *