آشنایی با وی شصت (V60)

v60 اوریگامی

یکی از محبوب ترین ابزارهای دم آوری قهوه که بر پایه متد عصاره گیری Drip یا چکانه ای کار میکند.

قهوه نهایی آن برخلاف فرنچ پرس بسیار شفاف و صاف تر است.  همچنین با توجه به دارا بودن فیلتر نازکتر نسبت به کمکس طعم …. را در فنجان نهایی قهوه عصاره گیری شده توسط آن شاهد هستیم. وی شصت (V60) یک ابزار دم آوری قهوه بسیار ساده و مدرن است.  دلیل نامگذاری آن توسط شرکت سازنده آن هریو, شکل v آن و زوایای داخلی ۶۰ درجه آن است. داخل  وی۶۰ خطوطی منحنی وجود دارد که سبب عبور جریان هوا از پشت فیلتر کاغذی میشود. باعث دم آوری بهتر و همچنین مانع پر شدن سریع آب هنگام دم آوری می شود.  در انتهای این ابزار هم حفره های کوچک برای خروج قهوه تعبیه شده است.  این ابزار دم آوری در مدل های سرامیکی, پلاستیکی,  فلزی و شیشه ای وجود دارد.  قابل حمل و بسیار سبک است.

 ویژگی های v60

  • کار با آن بسیار ساده است.
  •  v60 خیلی سریع به شما قهوه می دهد.
  •  قابل حمل است و به راحتی در کیف یا کوله جا می گیرد.
  •  شست و شوی آن بسیار راحت است.
  •  در رنگهای مختلف و جنس های مختلف قابل تهیه است.

 وسایل مورد نیاز برای دم آوری وی شصت

  •  v60 
  • فیلتر
  •  استند چوبی
  •  سرور گلس
  •  ترازو
  •  کتل آب جوش 

روش دم آوری وی ۶۰

  1. قهوه مورد نظر را با درجه متناسب وی۶۰ آسیاب کنید. ( برای اطلاع از درجات آسیاب به مقاله رجوع کنید)
  2.  آب را در دمای ۸۹ درجه سانتیگراد تا ۹۶ درجه سانتی گراد داغ کنید.
  3. به نسبت برای عصاره گیری قهوه( بین ۵۰ تا ۶۵ گرم  قهوه در یک لیتر آب) وزن آب و قهوه را محاسبه کنید.
  4.  فیلتر کاغذی مخصوص  وی ۶۰ را داخل گجت دم آوری قرار دهید و آن را با آب داغ بشویید.
  5.  قهوه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید.
  6.  ۲ تا ۳ برابر وزن قهوه آب داغ را به آن اضافه کنید و ۳۰ تا  ۴۵ ثانیه صبر کنید.
  7.  ادامه آب را به صورت یکجا یا جرعه جرعه با توقف های ۱۵ ثانیه ای به قهوه اضافه کنید تا به حجم مشخص مد نظر برسید.
  8.  ۳ تا ۴ دقیقه به کل محلول آب و قهوه زمان بدهید.
  9.  قهوه نهایی را داخل فنجان  سرو کنید و از آن لذت ببرید.
  10. وی۶۰ و سرور آن را بشویید.

نکات دم آوری

  1. دمای آب هرچقدر  در بازه ۸۹ تا ۹۶ درجه سانتیگراد بالاتر باشد میزان و نرخ عصاره گیری بالاتر است.
  2.  Ratio یا همان نسبت آب و قهوه بسیار مهم است.  هر چه قدر در بازه ۵۰ تا ۶۵ گرم در یک لیتر آب از نسبت بالا تری استفاده کنیم قهوه قوی تری خواهید داشت.
  3.  فیلتر را به درستی از محل دوخت آن تا کنید و آن را به خوبی بشویید تا مزه کاغذ آن از بین برود.
  4.  در حین ریختن آب, آن را به صورت دورانی به قهوه اضافه کنید تا آب به همه جای قهوه برسد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *