قهوه ترکیبی آرسس کافینو 1 کیلوگرمی

ترکیبی از مرغوبترین دانه های عربیکای آمریکای جنوبی و روبوستای آفریقایی و آسیای شرقی.

 طعمی منحصر به فرد و دلنشین با اسیدیته مطلوب بالا, تلخی و تنواری مناسب و کافئین نسبتاً پایین.

 مطمئناً اگر به دنبال خرید بوده اید با واژه های بسیار زیادی روبه رو شده اید. در صورت عدم آشنایی کافی با آنها در این امر دچار سردرگمی شده اید. در صورت عدم آشنایی با انواع قهوه های تجاری و تخصصی به شما پیشنهاد می کنیم این مقاله(تفاوت قهوه های تخصصی و تجاری) را بخوانید.

قهوه ترکیبی آرسس کافینو 

تمام تلاش ما در تولید این محصول, ایجاد یک قهوه ترکیبی با اسیدیته مطلوب بالا و میوه ای تنواری مناسب و تلخی نسبتاً پایین بوده است. در این لاین از محصولات کافینو ذائقه ی این گروه مخاطبین که به دنبال این نوع قهوه با این ویژگی های طعمی هستند را مد نظر قرار دهیم. میزان ماندگاری طعم و پس مزه آن زیاد و مطلوب است. کافئین موجود در این قهوه با بقیه به درصد  ترکیب گونه‌های مختلف قهوه نسبتاً پایین است. این قهوه برای عصاره گیری به روش های اسپرسو, موکاپات, فرنچ پرس و دستگاه های قهوه ساز خانگی بسیار مناسب است.

 قهوه آرسس کافینو یک قهوه تجاری ترکیبی محسوب می شود. مهمترین دلیل برشته کاران و برندهای مختلف قهوه ایجاد یک طعم منحصر به فرد و مطلوب بر اساس ذائقه سنجی مشتریان است.  ترکیب کردن قهوه های مختلف نیاز به دانش حتی بالا, تجربه کافی و مهارت لازم است.  برشته کاران مختلف هموار سعی دارند تا قهوه ای با عطر و طعم مطلوب و با توازن طعمی و رعایت تعادل در پارامترهای مختلف تاثیر گذار بر طعم نهایی نوشیدنی همچون اسیدیته, تنواری,افتر تیست و…. ایجاد کنند.

 درجه برشته کاری آن بر اساس نظر متخصصان در درجه متوسط به تیره  برشته کاری شده است و  همین امر باعث به وجود آمدن تعادل و توازن طعم در نوشیدنی نهایی می شود. مسئله ای بسیار مهم که برای کافه داران و باریستا های حرفه‌ای مدنظر است مسئله گاز زدایی قهوه است.درتمامی فرایند برشته کاری این قهوه تمام تلاش بر این بوده است تا  با بهره گیری از فناوری های به روز و جدید و استفاده از دانش متخصصان مجرب این حوزه این مسئله به شدت تحت کنترل قرار گیرد و اصطلاحاً قهوه تازه برشت با حداقل میزان گاز موجود در قهوه را شاهد باشیم تا عصاره گیری نهایی بسیار دلنشین و حرفه‌ای را بتوانیم تجربه کنیم.

قهوه

 گیاه قهوه گونه های مختلفی دارد که هر کدام آن زیرگونه های کاملاً متفاوتی را شامل می شوند. همانطور که در میوه‌جات ما گونه های همچون مرکبات و میوه های هسته دار را شاهد هستیم که هر کدام آنها زیر گونه های متفاوتی را دارند, گونه های مختلف اگرچه در حالت بسیار کلی شبیه به هم باشند ولی در صورت بررسی کمی دقیق تر بسیار متفاوت و مختلف هستند.

 معروف ترین و پرمصرف ترین گونه های قهوه عربیکا و روبوستا میباشند. منطقه جغرافیایی,ارتفاع محل کشت و شرایط اقلیمی مناطق تحت کشت برای هر کدام آنها بسیار متفاوت می باشند و تمامی مراحل مختلف کشت,برداشت, فرآوری , رست و در نهایت  عصاره گیری بر نوشیدنی قهوه نهایی تاثیر گذار است.

عربیکا

 عربیکا گونه ای محبوب از گیاه قهوه است که غالباً از آن به عنوان گونه برتر و باکیفیت تر یاد می شود.این گیاه در مناطق با ارتفاع بالا (۸۰۰ تا ۲۴۰۰ متر) از سطح دریا رشد میکند. کشورهایی همچون برزیل, کلمبیا و اتیوپی را می‌توان از جمله مناطقی نام برد که بیشترین میزان قهوه و باکیفیت ترین قهوه های عربیکای دنیا را تامین میکنند. در حدود ۶۰ درصد قهوه های دنیا را عربیکا شامل می شود. کافئین آن نسبت به گونه روبوستا تقریباً نصف می باشد. گیاهی حساس نسبت به آفات و حشرات است و مدت زمان باروری و برداشت آن نسبت به روبوستا بالاتر است. از لحاظ طعم و عطر بسیار با کیفیت تر از روبوستا می‌باشد و شامل زیر گونه های بسیار باکیفیت و خاصی است که قیمت آنها بسیار بسیار بالاتر از بهترین نوع روبوستا میباشد .واژه قهوه تخصصی صرفاً برای این‌گونه قهوه مورد استفاده قرار می گیرد و دارای اسیدیته های مطلوب با رایحه های دلنشین میوه ای و گُلی و… میباشند.

روبوستا

 روبوستا گونه ای دیگر از گیاه قهوه می‌باشد که در کشورهایی همچون ویتنام, اندونزی, کنگو و…با ارتفاعات پایین (صفر تا ۸۰۰ متر) از سطح دریا رشد می کنند. قیمت آن بسیار پایین تر از گونه عربیکا است. کافئین و تنواری  بسیار بالا, طعم های خاکی, زمینی و تلخی بسیار بالا از ویژگی های این قهوه است. گیاه آن نسبت به حشرات و آفات بسیار مقاوم و در شرایط بسیار سخت گیاهی نیز بسیار مقاوم است. بهترین و با کیفیت ترین حالت گیاه روبوستا, فاین روبوستا است و واژه ای به اسم اسپشیالیتی روبوستا همچون قهوه های اسپشیالیتی یا تخصصی عربیکا وجود ندارد.

نظرتان را پس از استفاده از این محصول با ما و سایر مخاطبین به اشتراک بگذارید تا بتوانیم در کنار هم از یک محصول حرفه ای نهایت لذت را ببریم و آن را به حرفه ای ترین شکل ممکن استفاده کنیم.

 برای آشنایی با روشهای استاندارد عصاره گیری و درجات متناسب آسیاب با روش های مختلف اینجا کلیک کنید